A história de toda vinícola parece começar com uma família que se instala em alguma região e passa a produzir uva e vinho. Parece não haver muita novidade, mas o que motiva uma família a produzir vinho? Isso é que é interessante.

Para muitos apreciadores, trabalhar com vinho parece ser uma atividade hedonística e romântica, mas as etapas da produção fazem muita gente desistir deste sonho. É uma tarefa árdua e incessante, em que nada pode dar errado, desde a planta na parreira até a venda ao consumidor. Fazer vinho é um dom, não basta ser apenas romântico.

A família Wilson e a Bremerton Winery

Quando a família Wilson se instalou em Langhorne Creek, a 30km ao sul de Adelaide, em 1866, certamente não esperava que o negócio das uvas fosse mera especulação. Os Wilson produziram uvas que eram vendidas para produtores locais até o ano de 1998, quando montaram uma vinícola e passaram a produzir e engarrafar o próprio vinho. Nascia a Bremerton Winery, uma empresa centenária proprietária de vinhas antigas numa das mais prestigiadas áreas produtoras do mundo.

Rebeca Wilson é a enóloga, e sua irmã Lucy é a gerente de marketing. Juntas, elaboram e promovem os vinhos da Bremerton. A empresa possui vinhas próprias, uma vinícola moderníssima e aposta no mix entre carvalho norte-americano e francês de 220 litros para amadurecer seus vinhos.

A região de Langhorne Creek

A região de Langhorne Creek tem solo privilegiado, muito bem drenado, rico em compostos minerais. O clima é perfeito para o bom amadurecimento das uvas e, durante o inverno, as vinhas são inundadas pelo rio Bremer, que corta a região, fornecendo precioso suplemento de água para as plantas que será utilizado durante todo o quente e seco verão australiano.

Na Wine Vinhos você encontra vários rótulos da vinícola, inclusive o Bremerton Matilda Cabernet Sauvignon Shiraz 2010, cuja a safra anterior fez parte da seleção do ClubeW.

O Novo Mundo surgiu com força e se estabeleceu como fornecedor de vinhos de qualidade a partir da década de 1970. Desde então, seus vinhos frutados e flexíveis têm ganhado cada vez mais espaço entre os europeus. A Austrália é um dos líderes do Novo Mundo.

Localizada na Oceania, a Austrália foi colonizada pelos ingleses no fim do séc. XVII. As primeiras vinhas foram plantadas na região que hoje é chamada de Sidney, local escolhido para abrigar a colônia penal britânica e acolher cerca de mil prisioneiros “viticultores”.

Os anos se passaram, mas não houve melhorias para a viticultura. No séc. XIX, a filoxera destruiu o pouco que havia de sólido na indústria local, e o séc. XX começaria com o mundo mergulhado na depressão econômica, momento nada bom para o comércio. Apenas em meados dos anos 1960, algumas empresas de olho no crescente mercado inglês passaram a aprimorar as técnicas de plantio e de produção, despertando aquele que se tornaria um dos maiores produtores mundiais de vinho.

O primeiro grande vinho da Austrália

O primeiro grande vinho australiano, um dos melhores do Novo Mundo, surgiu nos arredores de Adelaide, na província da Austrália do Sul, no ano de 1950. O viticultor australiano Max Schubert, ao fazer uma viagem para Europa, ficou impressionado com a qualidade dos vinhos, principalmente dos franceses de Bordeaux.

Desde então, procurou aplicar os métodos de Bordeaux nos vinhos da empresa em que trabalhava. O problema era que na sua região tinha muita Shiraz e quase não havia Cabernet Sauvignon. Mas ele fez do problema uma solução: escolheu suas melhores videiras de Shiraz, amadureceu o vinho em barricas de carvalho americano e o resultado foi um vinho intenso, escuro, rico em aromas de sabor profundo.

Essa experiência revolucionaria o modo de produção do país, e a Shiraz se transformaria no símbolo de vinho tinto australiano amadurecido em carvalho americano.

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As uvas australianas

Shiraz – Esta uva tem origem no Rhône, onde produz exemplares muito intensos e encorpados. Na Austrália esta uva produz vinhos flexíveis, prontos para beber, de aroma frutado com notas florais. Os mais intensos e com a maior capacidade de envelhecimento saem de South Australia.

Cabernet Sauvignon – A principal característica da uva Cabernet na Austrália é seu sabor frutado com toque de hortelã, sabor macio, de taninos maduros e acidez muito equilibrada. O teor alcoólico geralmente alto, produz um sabor adicional de doçura e melaço.

Merlot – Por ser adaptável e por amadurecer cedo, a Merlot é uma das variedades mais plantadas no mundo. Tem poucos taninos e acidez moderada, o que a torna perfeita para amaciar a potência da Shiraz e da Cabernet Sauvignon. Seu aroma é frutado e seu sabor é elegante e macio.