5/08/2011 6:45 pm 0 comentários
Harmonização: Receita de Penne ao Molho Cremoso
Que tal uma boa massa acompanhando um ótimo vinho? Na Revista Wine.com.br de junho, sugerimos uma saborosa receita de Penne ao Molho Cremoso, para harmonizar com o vinho Miguel Torres Atrium Merlot 2009. O Atrium foi um dos vinhos da seleção de maio do ClubeW, o maior Clube do Vinho do Brasil.
Quer saber como preparar essa deliciosa harmonização? É só seguir os passos abaixo.
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Penne ao Molho Cremoso
Receita por Sommelier Wine Manuel Luz. Serve 5 pessoas.
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Ingredientes:
- 500g de penne;
- 500g de bacon;
- Uma colher de sopa de manteiga;
- 70g de parmesão ou grana padano fresco, ralado na hora;
- Folhas de manjericão fresco a gosto, de preferência do mesmo tamanho;
- 300ml de creme de leite;
- 10 azeitonas pretas picadas
- Sal
Preparo:
- Frite o bacon, separe-o da gordura e reserve.
- Numa panela, coloque a manteiga, o bacon, o parmesão e o creme da leite, até que forme um creme homogêneo. Prove o sal.
- Monte o penne, já pré-cozido “al dente”, no dente ou numa travessa, e regue o molho sobre a massa. Acrescente as azeitonas, as folhas de manjericão, e sirva a seguir.
Dica do Chef:
Aqueça os pratos em água quente para que não esfrie a pasta.
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