1/04/2010 4:07 pm 0 comentários
Workshop e Jantar Harmonizado Wine
Nesta quarta-feira, dia 31, a Wine realizou um workshop sobre vinhos italianos, junto de um saboroso jantar harmonizado, que contou com a presença de empresários e jornalistas que apreciam os vinhos e queriam conhecer um pouco mais sobre o assunto.
A noite começou com uma bela recepção: Prosecco Fantinel Extra Brut encantou a todos os convidados com seu sabor leve e delicado. Para acompanhá-lo, delicadas bruschettas com tomate, queijo e toques de manjericão. Nas mesas, uma charmosa cesta de pães artesanais acompanhava antepastos super saborosos.
No workshop, o sommelier Manuel Luz fez uma apresentação sobre os vinhos da Itália, as principais regiões produtoras e suas caracterÃsticas, como o tempo e a época d colheita, a localização dos vinhedos e o fator inverno, que influencia muito no resultado dos vinhos. Manuel também citou algumas das principais uvas e a classificação dos rótulos Italianos: DOCG, DOC, IGT e Vino da Tavola.
O jantar teve inÃcio com a Salada Creta, feita de folhas frescas de alface entremeadas por cubos de queijo feta, tomate-cereja, cebola roxa e azeitonas pretas regadas por um molho de iogurte e pepino. LevÃssima, ela foi acompanhada pelo Chianti Classico Rocca dei Monteprossi, um tinto de aromas profundos e grande elegância. Bem equilibrado, ele é um dos melhores vinhos em sua faixa de preço e logo chegará ao catálogo da Wine.
Como prato principal foi servido um Casoncelli Due Formaggi al Limone, uma massa fresca recheada com ricota de búfala, queijo pecorino e limão siciliano, regada por um molho pomodoro e azeite extravirgem aromatizado com manjericão. Outra opção foi o Medaglioni ai Funghi, corte de filé mignon com cobertura cremosa de cogumelos frescos gratinados, acompanhado por um cremoso risoto de açafrão.
Como companhia para esses pratos, dois vinhos incrÃveis: Planeta CecÃlia Nero d´Avola, de aroma exótico e intenso e com um belo sabor encorpado e Barbera La Cresta, que foi um dos mais comentados. Da região do Piemonte, é um vinho de bastante complexidade e riqueza gustativa. Amplo, é considerado um dos melhores de sua categoria.
Para finalizar, a sobremesa: Um delicioso Mousse de Iogurte com Limão Siciliano, leve e também super elogiado pelos convidados. Para acompanhá-lo, o vinho Moscato de Noto. A uva moscatel, que dá origem a esse vinho, tem como principal caracterÃstica a massificação natural, por causa do calor que recebe. Por isso é tão intenso e concentrado. Seus aromas são de casa de laranja, damasco e pêssego. É um belo vinho pra ser apreciado em pequenas doses, acompanhando queijos fortes ou sobremesas com toque de limão.
Ficam aqui as dicas de nossa deliciosa experiência. Nos próximos dias, todos esses rótulos poderão ser encontrados na Wine. Que tal degustá-los em um belo jantar e contar para nós?
Saúde!
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