É com muita alegria que informamos a você, nosso grande amigo e cliente, que estamos vivendo um momento de grandes mudanças na Wine. Como já passamos a informar na página principal do nosso site e em um hotsite específico, estamos mudando toda a nossa operação logística, nosso Centro de Distribuição Wine (CDW), de Palmas no Tocantins para o município da Serra, no Espírito Santo.

Após 3 anos e meio operando no Tocantins, temos muito a agradecer a esse estado que nos recebeu de portas abertas e que nos proporcionou chegar onde estamos, sem deixar de falar do povo trabalhador que lá encontramos. Temos certeza de que, nessa nova fase no Espírito Santo, vamos ter condições de melhorar toda a nossa operação, nossos prazos e, acima de tudo, nossos processos para que possamos entregar para você um serviço diferenciado e bem acima dos padrões de qualidade que hoje temos. Vamos fazer de tudo para que a sua WineBox® chegue sempre no prazo prometido e recheada de grandes vinhos.

Essa operação, pode acreditar, está sendo preparada há mais de 4 meses e está movimentando toda a equipe da Wine e de nossos parceiros. Estamos falando de uma mega operação de guerra. Tivemos que tomar algumas medidas que tiveram impacto direto na qualidade de nossos serviços. Como ficou muito claro para todos, tivemos uma forte diminuição nos rótulos disponíveis no nosso site. Muitos vinhos que você procurou infelizmente estavam esgotados. Essa decisão foi pelo fato de que teríamos que movimentar todo o estoque, processo que vai ser feito no próximo dia 22 de abril, de um estado para o outro. Optamos por deixar o estoque abaixar a níveis extremos, pois sabemos que o vinho não deve viajar muito tempo de caminhão.

Outro ponto que afetou a qualidade conhecida por todos foi a nossa entrega. Estamos crescendo muito, graças a amigos como você, e isso impactou na operação junto à TAM. Temos poucos voos saindo de Palmas, cerca de 3 por dia, e agora no Espírito Santo, vamos passar a ter mais de 20 voos diários. Ufa!!!

É importante deixar claro que estamos muito empenhados em fazer o melhor. Não aceitamos te servir com pouca qualidade. Investimos mais de 3 milhões no novo CDW, o mais moderno centro logístico de vinhos da América Latina. Ele estará aberto e pronto para te receber a partir de maio. Venha nos fazer uma visita.

Gostaria de pedir desculpas por todos os erros que cometemos nesse período. Para nós, não é fácil conviver com isso, mas é importante e necessário passar por essa fase. Estamos preparados para crescer com mais solidez e com capacidade de operacionalizar todos os seus pedidos. Vamos ter que alterar uma parte de nossa operação por 10 dias, momento da mudança, e peço que você tenha uma atenção especial a essas informações:

1. Até o dia 20/04, todos os pedidos que forem feitos serão faturados normalmente e enviados do nosso CDW/TO.

2. Do dia 21/04 até o dia 28/04, o site estará funcionando normalmente para que você possa fazer o seus pedidos, porém, só vamos poder faturar e enviar estes pedidos a partir do dia 01/05 já no novo CDW/ES.

3. No dia 01/05, vamos tirar o site da Wine do ar para subir uma nova versão da nossa plataforma. Prepare-se, vamos te apresentar um novo conceito de relacionamento e e-commerce. A nova Wine vai te deixar mais encantado ainda.

4. Fique tranquilo que estamos preparados para toda essa movimentação. Não temos dúvidas de que poderão ocorrer alguns contratempos, mas vamos trabalhar muito para minimizar qualquer surpresa que possa aparecer.

Bem, tudo isso só está sendo possível porque temos a sua confiança. Estaremos atentos a todos os detalhes e preparados para tirar qualquer dúvida que você tenha.

Muito obrigado pela sua atenção.

Atenciosamente,
Rogerio Salume
Presidente da Wine.com.br

Organizado pela Wines of Argentina, o Malbec Day é uma comemoração realizada no dia 17 de abril, que visa popularizar ainda mais a famosa uva. Na prática, é como uma grande reunião festiva dos apaixonados pela Malbec. Por conta disso, em 2011 – quando ocorreu a primeira edição – o evento teve grande repercussão em todo o mundo, o que tem tudo para ocorrer novamente em 2012.

Apesar da fama argentina, a casta tem origem francesa. Digamos que ela passou por um processo de naturalização, pois foi em Mendoza que encontrou o terroir perfeito para gerar o melhor vinho: bem estruturado, pleno, de aroma intenso, sabor vivo e taninos maduros. Com o tempo ela foi se expandindo para outras regiões e hoje é plantada também em Salta e San Juan, onde a uva gera bebidas de bom corpo, e na Patagônia, onde produz um vinho de estilo mais moderado, de aroma condimentado, com notas florais e de pimenta seca mais intensa que nas demais regiões.

O Malbec Day vai acontecer em muitos lugares do mundo. Mas você pode preparar a sua própria comemoração, seja com uma festa com os amigos, um jantar com alguém especial ou com um churrasco com a família. Para isso, separei 3 vinhos da casta como sugestão:

Para começar, um típico vinho tinto de Mendoza, o Afincado Malbec. Este é um excelente tinto intenso, encorpado, volumoso, potente, com taninos marcantes e sabor de fruta madura acompanhado por um toque de café torrado. Acompanha muito bem bife ancho, costela na brasa, costeleta de javali e pernil suíno.

Outro destaque é o Las Perdices Tinamu 2006, que teve produção de apenas 4 mil garrafas. Tinamu é um vinho que no exame olfativo se mostra intenso, com aroma confitado, de compota, chocolate, tabaco suave e menta. Em boca é encorpado, tânico, mas com muito equilibrio entre os taninos, a acidez e o álcool, formando um corpo integrado e harmonioso, mas denso. Vinho robusto combina com pratos robustos à base de carne (assados, braseados, confitados) e queijos (de sabor intenso, fortes ou cremosos).

E para terminar indico o Ventus Roble Malbec 2010, da Patagônia. Como um bom malbec, é um vinho tinto de cor vermelho intenso com aroma a frutas vermelhas, frutas do bosque, couro e baunilha. O sabor é delicado e frutado, corpo médio e final prolongado. Perfeito para um bom churrasco, costeleta de cordeiro assada, galeto, massas com muito molho a base de carne.

Dica importante: Vinhos Malbec harmonizam perfeitamente com pratos à base de carne vermelha, sobretudo os cortes generosos e suculentos. Também são pares perfeitos para queijos duros, massas com molho cremoso e encorpado, e carnes grelhadas.

Hoje vamos falar de uma das mais saborosas datas do nosso calendário, a Páscoa. E como a mesa nos remete ao copo, vamos falar também da harmonização com vinhos. A Páscoa traz uma associação imediata aos peixes e, é claro, ao chocolate. Mas hoje nós vamos focar no bacalhau, que reina absoluto para esta ocasião.

O bacalhau é um nome genérico que se dá para um grupo de peixes grandes provenientes dos mares frios do norte. O peixe se transforma em bacalhau após passar por um processo de salga e cura que retira mais de 50% de sua umidade.

De um modo ou de outro, este peixe mantém seu sabor como nenhum outro e há quem prefira o bacalhau seco ao fresco. Mas a unanimidade acaba quando se trata da harmonização com vinho. Muitos são radicais e não admitem outro senão o vinho tinto. Os mais flexíveis permitem a entrada de vinhos brancos e até mesmo dos rosados.

Já que gosto é gosto e cada um tem as suas preferências para harmonizar o bacalhau, nós da Wine preparamos uma Seleção de Páscoa com várias sugestões de tintos, brancos, rosés e espumantes. Lá também é possível encontrar o melhor vinho para o pratos específicos, como a bacalhoada e o bacalhau gratinado.

Sugestão de receita:
Há algum tempo, postei aqui no blog uma receita de Bacalhau à Brás que pode ser uma deliciosa opção para essa Páscoa!

Assim como a promoção entrou na reta final, hoje apresento a última vinícola que os(as) sortudos(as) do ClubeW irão conhecer, a Viña Calyptra. O grande destaque dela é a sua localização bem próxima à Cordilheira dos Andes, a mais de 2600 metros acima do nível do mar, no Vale do Cachapoal. Por conta disso, a amplitude térmica – diferença entre a mínima e a máxima registrada em um mesmo dia – pode apresentar entre 0 ºC e 29 ºC. O solo, por sua vez, possui riquezas específicas que passam às uvas características incomparáveis.

O proprietário José Zarhi costuma dizer que foi apresentado, há 22 anos, para o terreno mais incrível que jamais poderia ter imaginado existir. E não é à toa, o lugar é mesmo incrível e com uma luminosidade única!

Do ponto de vista da produção, todos os métodos de cultivo são artesanais, mas os processos de vinificação são modernos. Os procedimentos adotados na elaboração conseguem respeitar as caraterísticas das uvas e transferir toda essa complexidade para os vinhos, que ficam descansando em barricas novas. O processo de cultivo das uvas é orgânico e a enologia é baseada em técnicas francesas. O grande responsável pelos vinhos é o enólogo François Massoc.

O resultado são vinhos premiados e recomendados pelo Guia Descorchados 2011, que a Wine oferece com exclusividade no Brasil. Um dos grandes destaques da vinícola é o Calyptra Zahir 2007, cujo comentário eu deixo para o Patrício Tapia, responsável final pela edição: “Tem uma acidez tensa que dá ao vinho uma elegância completamente não usual”.

Outros rótulos importantes da viña são o Calyptra Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2006 e o Calyptra Vivendo Reserva Assemblage 2007. O primeiro é um Cabernet Sauvignon que combina muito bem com kafta de cordeiro, carne vermelha grelhada, massas com molho encorpado à base de carne, cogumelos ou queijo. Já o segundo mistura três uvas: Merlot (62%), Cabernet Sauvignon (28%) e Syrah (10%), sendo um bom acompanhante para carnes vermelhas assadas – de uma forma geral.

Fique atento: o sorteio das viagens acontece dia 11 de abril.

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Chegou a vez de apresentar mais uma das três vinícolas que os ganhadores do sorteio de comemoração de 2 anos do ClubeW irão conhecer pessoalmente: a vinícola Maycas del Limarí.

Localizada a 400km de Santiago, capital do Chile, às portas do deserto do Atacama, a vinícola tem uma produção recente de vinhos. As primeiras vinhas chegaram ao Valle Del Limarí apenas nos anos 2000 que, desde então, tem se destacado como uma área perfeita para alguns tipos de uvas, entre elas a Syrah, a Chardonnay, a Cabernet Sauvignon e a Sauvignon Blanc.

O clima é árido com influência do Pacífico, devido à baixa altitude da Cordilheira da Costa. As vinhas são irrigadas com águas do rio Limarí e a amplitude térmica permite que (no verão) as uvas amadureçam durante o dia a 35 ºC e descansem à noite a menos de 20 ºC.

A propriedade da Concha y Toro tem como enólogo o competente Javier Villarroel, que trabalhou com Marcelo Papa, do Valle del Maipo. Em 2005, foram plantados 93 hectares de vinhas, que hoje somam mais de 1500 hectares.

Em Maycas, as mais modernas técnicas de cultivo, de irrigação e de manejo dos vinhedos são aplicadas, além do know-how de mais de 150 anos de Concha y Toro. A mais nova D.O (Denominación de Origen) chilena encanta por seus vinhos maduros, profundos e de grande regularidade, o que tem rendido muito reconhecimento internacional – um grande feito para uma área tão nova.

A boa notícia do Chile para esta década foi – sem dúvida – a uva Syrah, que tem como um dos seus representantes o Reserva Syrah 2009 – vinho que os sócios do ClubeW puderam conferir em dezembro de 2011. Amadurece por 12 meses em carvalho e tem coloração rubi azul violáceo, além do aroma de pimenta seca, avelã, menta e pinho. Em boca é macio, mas potente, com acidez redonda e muita persistência de sabor. O vinho tem 90 pontos no guia chileno Descorchados e harmoniza com carne vermelha untuosa, picanha no alho, lombo suíno, ossobuco e costela na brasa.

Curiosidades:

Antes de ser famosa para a enologia, a região foi destaque no noticiário internacional, em 1987, quando pesquisadores do observatório espacial de La Serena fotografaram a explosão de uma estrela de categoria supernova, um feito raro. O clima árido da região desértica é perfeito para a observação espacial, pois não tem umidade, que embaça as imagens captadas pelas lentes dos telescópios.

Uma das vinícolas que os ganhadores da promoção do ClubeW 2 anos vão conhecer no Chile é a vinícola Canepa. Assim como outras vinícolas da região, a Viña Canepa – como se chama em espanhol – também tem sua origem atrelada à Primeira Guerra Mundial, quando muitos agricultores europeus vieram para a América do Sul em busca de condições melhores para viver.

Desta forma, vindos da Itália, a Família Canepa chegou ao Chile em 1914, certamente influenciada por incertezas e desilusões em sua terra natal. A fundação da vinícola, porém, ocorreu somente em 1930, quando José Canepa Vaccarezza deu início às plantações de uva nas terras da família.

Desde o início, a Canepa tem desempenhado um papel muito importante na modernização da produção vinícola do Chile, sendo uma das pioneiras das uvas Zinfandel, Pinot Noir e vinhos Chenin Blanc, além de ser o primeiro produtor no Chile a empregar temperatura controlada em cubas de aço inoxidável para a fermentação de seus vinhos brancos. A vinícola se tornou famosa por apresentar um equilíbrio entre a tradição do Velho Mundo e modernidade do Novo Mundo na produção de seus rótulos, conquistando reconhecimento internacional, distinguida com diversos prêmios.

Com o passar dos anos e com o reconhecimento adquirido, a vinícola Canepa se expandiu e hoje as vinhas encontram-se em quatro terroirs chilenos: Maipo, Rapel, Curicó e Casablanca. Os ganhadores da viagem da promoção do ClubeW irão conhecer de perto a vinha de Maipo acompanhados de um especialista da equipe Wine.com.br para esclarecer todas as suas dúvidas, além, claro, do contato pessoal com os produtores.

Enquanto o sorteio não vem, você pode aproveitar para degustar um dos vinhos dessa vinícola. A Wine disponibiliza o Canepa Gran Reserva Finísimo Sauvignon Blanc 2010, um vinho branco, com aroma marcado por intensas notas de maracujá e camomila permeadas por notas minerais e animais. É um vinho fresco, com acidez equilibrada e um final frutado agradável.

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Na segunda metade do séc. XIX o Chile já era um entusiasta da vitivinicultura. Na época, era sinal de status ter um vinhedo e elaborar vinhos. A França já tinha um grande prestígio e o francês era a segunda língua obrigatória. Nada mais natural que importar cepas francesas e tentar reproduzir Bordeaux, o vinho mais famoso da época.

Com este espírito nasceu o Chile viticultor e nessa época chegaram Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Carignan, Cinsault e a Carménère. Mas o que faz com que o Chile produza vinhos tão bons, em tanta quantidade, em praticamente toda a sua extensão?

A pré-história chilena e inúmeros acidentes naturais configuraram o fator de qualidade que se encontra hoje no país, como os vulcões, terremotos e a glaciação. Mas além dos fatores naturais, cada região e sub-região dos país carrega particularidades que fazem com que os vinhos chilenos ganhem destaque em todo o mundo.

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As regiões do vinho Chileno

Um recente sistema de Denominación de Origen (DO) divide o país em cinco regiões, com suas subdivisões: Coquimbo e Atacama, Aconcagua, Valle Central, Região Sul.

Coquimbo

Sub-regiões: Valle de Elquí, Valle del Límarí e Valle de Choapa.
Principal produtor de pisco tem recentemente se dedicado à viticultura para vinhos finos. É a área mais seca do país, nunca ultrapassando os 200 mm anuais.

Aconcagua

Sub-regiões: Valle de Aconcagua e Vale de Casablanca.

O Valle de Aconcagua é bem quente para a produção de uvas porém, nas proximidades da cidade de Panquehue, o vale se abre em direção ao mar, recebendo uma brisa refrescante.

Na mesma zona, mas completamente diferente quanto ao clima, está Casablanca. A falta de água nas demais regiões é suprimida pelo degelo dos Andes e pelos inúmeros rios que cortam os vales, mas Casablanca está na Cordilheira da Costa, onde não há a neve para degelo e o rio Aconcagua é um magro filete de água.

A solução foi abrir inúmeros poços artesianos (há mais de 1000 anos!). A água é o artigo mais caro do local. As uvas que se destacam são a Pinot Noir, a Chardonnay e a Sauvignon Blanc, que são completamente distintas das demais regiões.

Valle Central

Sub-regiões: Valle de Maipo, Valle de Rapel (Valle de Cachapoal e Valle de Colchagua), Valle de Curicó e Valle de Maule.

Se Casablanca e Limarí representam a fase moderna da viticultura chilena, o Valle Central representa a tradição.

O Valle de Maipo possui os melhores vinhedos de Cabernet Sauvignon do Chile. As cepas velhas lançam raízes profundas e alcançam o subsolo rochoso, embora a superfície seja de argila aluvial. O rio Maipo é um regulador de temperatura e o fornecedor de água para a irrigação das vinhas.

O Valle de Rapel é dividido em duas zonas: Cachapoal e Colchagua. A divisão se dá por diferenças de solo e clima que distinguem os produtos das duas regiões.

Mais da metade das vinhas de Colchagua é de Cabernet Sauvignon e algumas áreas de solo pedregoso, de baixa atividade freática, onde há grande amplitude térmica, produzem-se uvas tão profundas e maduras quanto as melhores do Médoc.

O Valle de Curicó se dirige ao sul e deveria ser mais frio, mas não é. Nesta região, a Cordilheira da Costa é muito alta, impedindo que as brisas refrescantes entrem neste vale, o que deixa o clima quente e úmido.

Valle de Maule está ao sul de Curicó e é a maior zona produtora do Chile. A maioria dos vinhedos é de uva País, de pouca relevância para vinhos sérios. Destaque para a Carménère.

Região Sul

No Valle de Itata e Valle de Bío-Bío, o índice pluviométrico supera os 1.300 mm anuais, a região é muito fria. Quando a chuva dá uma trégua, é possível fazer uma colheita de Pinot Noir agradável e também de Gewürztraminer e Sauvignon Blanc de qualidade alta. Zona em desenvolvimento, os vinhos são promissores.

A história de toda vinícola parece começar com uma família que se instala em alguma região e passa a produzir uva e vinho. Parece não haver muita novidade, mas o que motiva uma família a produzir vinho? Isso é que é interessante.

Para muitos apreciadores, trabalhar com vinho parece ser uma atividade hedonística e romântica, mas as etapas da produção fazem muita gente desistir deste sonho. É uma tarefa árdua e incessante, em que nada pode dar errado, desde a planta na parreira até a venda ao consumidor. Fazer vinho é um dom, não basta ser apenas romântico.

A família Wilson e a Bremerton Winery

Quando a família Wilson se instalou em Langhorne Creek, a 30km ao sul de Adelaide, em 1866, certamente não esperava que o negócio das uvas fosse mera especulação. Os Wilson produziram uvas que eram vendidas para produtores locais até o ano de 1998, quando montaram uma vinícola e passaram a produzir e engarrafar o próprio vinho. Nascia a Bremerton Winery, uma empresa centenária proprietária de vinhas antigas numa das mais prestigiadas áreas produtoras do mundo.

Rebeca Wilson é a enóloga, e sua irmã Lucy é a gerente de marketing. Juntas, elaboram e promovem os vinhos da Bremerton. A empresa possui vinhas próprias, uma vinícola moderníssima e aposta no mix entre carvalho norte-americano e francês de 220 litros para amadurecer seus vinhos.

A região de Langhorne Creek

A região de Langhorne Creek tem solo privilegiado, muito bem drenado, rico em compostos minerais. O clima é perfeito para o bom amadurecimento das uvas e, durante o inverno, as vinhas são inundadas pelo rio Bremer, que corta a região, fornecendo precioso suplemento de água para as plantas que será utilizado durante todo o quente e seco verão australiano.

Na Wine Vinhos você encontra vários rótulos da vinícola, inclusive o Bremerton Matilda Cabernet Sauvignon Shiraz 2010, cuja a safra anterior fez parte da seleção do ClubeW.

Desde o ano de 2009, a região vitivinícola Ribatejo passou a se chamar Tejo DOC. Uma série de medidas foram tomadas para melhorar a produção das uvas e do vinho, tornando a região mais flexível e atualizada no contexto internacional. No ano passado, fui convidado pela CVR Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo) para conhecer a região, conferi algumas dessas mudanças e aprendi um pouco sobre a história do lugar.

No século XX, o Ribatejo sempre esteve entre os maiores produtores de vinho de Portugal, em volume, pois não se valorizava a qualidade, mas sim a quantidade. A região era especializada em vinho a granel, tanto para o comércio doméstico quando para as colônias portuguesas na África. Se alguém quisesse vinho de maior qualidade, teria que buscar no Douro e no Alentejo, e pagar mais por isso.

Os produtores prosperaram e o modo de produção parecia ser o ideal. Mas nos anos de 1970, com o fim das colônias na África e a entrada do Novo Mundo no cenário vitivinícola internacional, a região entrou em declínio e sumiu do mapa.

O Douro e o Alentejo que sempre produziram um vinho melhor, entraram em cena e passaram a ser representantes dos vinhos portugueses, além de serem os únicos capazes de fazer frente aos baratos e fáceis vinhos australianos, chilenos e estadunidenses.

A região, que ocupa 10% da área total de Portugal, está localizada entre o Alto Alentejo, Beiras e Estremadura, quase no centro do país. O clima é ameno, com temperaturas médias de 16ºC, e índices pluviométricos na casa dos 750mm. O solo é composto por terreno aluvial fértil, ideal para uvas brancas, e parcelas argilo-calcárias, boas para as tintas.

As uvas locais são: Fernão Pires e Arinto, Piriquita, Trincadeira, Aragonêz, Touriga Nacional e parcelas de Syrah e Cabernet Sauvignon.

Na Wine.com.br é possível encontrar ótimos vinhos da região do Tejo, como os da vinícola Pinhal da Torre, que inclusive já fizeram parte do ClubeW.

Curiosidades:
Conhecida como capital mundial do gótico, a região do Tejo é rica em castelos, muralhas e igrejas – algumas destas construções remontam ao século XII. E em Santarém, capital do Ribatejo, encontram-se os restos mortais de Pedro Álvares Cabral.

O Novo Mundo surgiu com força e se estabeleceu como fornecedor de vinhos de qualidade a partir da década de 1970. Desde então, seus vinhos frutados e flexíveis têm ganhado cada vez mais espaço entre os europeus. A Austrália é um dos líderes do Novo Mundo.

Localizada na Oceania, a Austrália foi colonizada pelos ingleses no fim do séc. XVII. As primeiras vinhas foram plantadas na região que hoje é chamada de Sidney, local escolhido para abrigar a colônia penal britânica e acolher cerca de mil prisioneiros “viticultores”.

Os anos se passaram, mas não houve melhorias para a viticultura. No séc. XIX, a filoxera destruiu o pouco que havia de sólido na indústria local, e o séc. XX começaria com o mundo mergulhado na depressão econômica, momento nada bom para o comércio. Apenas em meados dos anos 1960, algumas empresas de olho no crescente mercado inglês passaram a aprimorar as técnicas de plantio e de produção, despertando aquele que se tornaria um dos maiores produtores mundiais de vinho.

O primeiro grande vinho da Austrália

O primeiro grande vinho australiano, um dos melhores do Novo Mundo, surgiu nos arredores de Adelaide, na província da Austrália do Sul, no ano de 1950. O viticultor australiano Max Schubert, ao fazer uma viagem para Europa, ficou impressionado com a qualidade dos vinhos, principalmente dos franceses de Bordeaux.

Desde então, procurou aplicar os métodos de Bordeaux nos vinhos da empresa em que trabalhava. O problema era que na sua região tinha muita Shiraz e quase não havia Cabernet Sauvignon. Mas ele fez do problema uma solução: escolheu suas melhores videiras de Shiraz, amadureceu o vinho em barricas de carvalho americano e o resultado foi um vinho intenso, escuro, rico em aromas de sabor profundo.

Essa experiência revolucionaria o modo de produção do país, e a Shiraz se transformaria no símbolo de vinho tinto australiano amadurecido em carvalho americano.

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As uvas australianas

Shiraz – Esta uva tem origem no Rhône, onde produz exemplares muito intensos e encorpados. Na Austrália esta uva produz vinhos flexíveis, prontos para beber, de aroma frutado com notas florais. Os mais intensos e com a maior capacidade de envelhecimento saem de South Australia.

Cabernet Sauvignon – A principal característica da uva Cabernet na Austrália é seu sabor frutado com toque de hortelã, sabor macio, de taninos maduros e acidez muito equilibrada. O teor alcoólico geralmente alto, produz um sabor adicional de doçura e melaço.

Merlot – Por ser adaptável e por amadurecer cedo, a Merlot é uma das variedades mais plantadas no mundo. Tem poucos taninos e acidez moderada, o que a torna perfeita para amaciar a potência da Shiraz e da Cabernet Sauvignon. Seu aroma é frutado e seu sabor é elegante e macio.