17/11/2011 10:21 am 0 comentários
A Viña Las Perdices
A Viña Las Perdices foi idealizada por Don Juan Muños Lopez no ano de 1952 e a propriedade está localizada em Luján de Cuyo, primeira zona de Denominación de Origen Controlada, em Agrelo, uma pequena sub-região ao sul da cidade de Mendoza, cerca de 1.000m acima do nível do mar.
As castas encontradas em Agrelo são aquelas encontradas em toda a região de Mendoza: Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc. As vinhas possuem cerca de trinta anos e já passaram da juventude, nesta idade são consideradas vinhas maduras, que passam a gerar uvas de excelente qualidade.
Ao todo, a família Muños possui cerca de 80 hectares próprios. A bodega conta com mais de 100 barricas de carvalho norte-americano e francês novos, além de capacidade para armazenar 950.000 litros em tanques de aço inoxidável. A Bodega Las Perdices produz uma linha variada de vinhos de qualidade, tanto varietais, quanto de assemblage, e vinhos doces.
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Conheça dois ótimos vinhos da Viña Las Perdices que fizeram parte do ClubeW de fevereiro de 2011:
Vinho Las Perdices Malbec
A Malbec produz um vinho tinto escuro, de muita personalidade. O aroma é intenso a frutos de bosque em compota e baunilha, com notas de tosta de madeira. O sabor é macio, com tanino maduro e final de boca amadeirado. Estagia por seis meses em carvalho francês e americano e a produção total é de 40 mil garrafas.
Par perfeito: aves de carne escura são a companhia ideal, mas a carne suína assada e bem condimentada é boa parceira para a Malbec. Os assados, preferencialmente a costela de cordeiro com hortelã, gera um sabor incrível. Quanto à carne bovina, melhor para picanha e fraldinha, que deve ser suculenta e ao ponto.
Vinho Las Perdices Viognier
A Viognier é uma uva tipicamente frutada. Seus sabores e aromas exalam lima, damasco e notas florais. Em boca é macio, frutado, leve, de acidez redonda e untuosa. A produção deste vinho é pequena e não ultrapassa 20 mil garrafas.
Par perfeito: poucos vinhos se dão melhor que este com aves e carnes brancas temperadas com alecrim. A comida japonesa é valorizada, se perfumada com wassabi. Harmoniza muto bem o sushi com lâminas de gengibre em conserva. Experimente com quiches e torta salgada de frango com salada, é imabatível.
